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Die Bio-Bäckerei Weber in Winnenden
Treueschwur auf das Bäckerhandwerk
Vor 40 Jahren wandelten die Brüder Günther und Helmut Weber den bis dahin seit 1921 familiengeführten Bäckerbetrieb in ein Kollektiv um. Sie gehören zudem zu den Pionieren der Bio-Bäckerei.
19.05.2023
Bäckerei in Kornwestheim aufgebrochen
Einbrecher schlägt auf Lieferant ein
Ein Einbrecher-Duo ist in der Nacht auf Dienstag in Kornwestheim auf frischer Tat ertappt worden. Einer der Unbekannten griff daraufhin einen Zeugen an.
25.04.2023
Weilheimer Bäckerei
Butterbrezeln maschinell geschmiert
Zwei schwäbische Tüftler aus dem Rems-Murr-Kreis haben eine Butterbrezelmaschine erfunden. Bernd Sigel von der Bäckerei Scholderbeck aus Weilheim hat sie angeschafft und regelmäßig im Einsatz.
13.04.2023
Letzte Kleinbäckerei in Böblingen schließt
Der Ofen am Käppele geht aus
Die Bäckerei Späth schließt nach knapp 130 Jahren Ende April für immer die Türen. Damit stirbt der letzte Kleinbäcker der Kernstadt und mit ihm ein Stück Böblinger Esskultur. Mariola Nadolski ist diese Entscheidung nicht leicht gefallen, doch die Bäckermeisterin hatte keine Wahl.
13.04.2023
Gewerbegebiet Esslingen
Zoller will noch 2023 mit dem Bau der neuen Backstube starten
Im Gewerbegebiet Neue Neckarwiesen tut sich was: Nach Jahren soll die Brache an der Dieter-Roser-Brücke endlich bebaut werden. Zoller plant hier eine neue Backstube.
31.03.2023
Einkaufszentrum in Leonberg
Startschuss für erweiterte Trölsch-Filiale
Der Bäcker Trölsch hat seine Filiale im Leo-Center um die Fläche des ehemaligen Nachbars Hussel erweitert. Die Eröffnung kommt kurz nach dem Bekanntwerden der Karstadt-Schließung.
23.03.2023
Karlsruhe
Frau verliert Kontrolle über Auto und fährt in Bäckerei
In Karlsruhe prallt eine 58-Jährige mit ihrem Auto in die Frontscheiben einer Bäckerei. In dem Geschäft wird niemand verletzt. Und wie geht es der Fahrerin?
15.03.2023
Polizei ermittelt in Korntal-Münchingen
Einbruch in Bäckerei in Korntal
In der Nacht auf Dienstag sind Unbekannte im Korntal-Münchinger Stadtteil Korntal in eine Bäckerei in der Johannes-Daur-Straße eingestiegen. Die Polizei sucht Zeugen.
14.03.2023
Einbruch in Kornwestheim
Tresor in Bäckerei geplündert
Erst hebeln die Täter die Eingangstür an. Dann stehlen die Einbrecher mehrere Tausend Euro. Die Polizei sucht Zeugen, die die Tat in Kornwestheim beobachtet haben.
06.03.2023
Rassismus-Vorwurf bei Berlinern
Miteinander reden statt beleidigen
Die Aufregung um Faschingsfiguren auf Berlinern in einer Heilbronner Bäckerei zeigt, wie sehr die Fronten in der Gesellschaft verhärtet sind, kommentiert Florian Dürr.
16.02.2023
Bäckermeister Harald Dreßler erklärt:
Was macht ein Fasnetsküchle besonders?
Fasnetsküchle oder Berliner? Ist das mehr als eine Glaubens- und Geschmacksfrage? Der Stuttgarter Bäckermeister Harald Dreßler hat seine eigene Sicht.
09.02.2023
Einbruch in Böblingen
Unbekannte stehlen Safe aus Bäckerei
Beim Einbruch in einer Böblinger Bäckerei erbeuten unbekannte Täter einen vierstelligen Bargeldbetrag.
30.01.2023
Einzelkämpfer oder expandierendes Unternehmen?
Bäcker stellen sich für die Zukunft auf
Die Zeiten waren schon einfacher für das Bäckerhandwerk. Doch sowohl Einzelkämpfer als auch expandierende Unternehmen blicken optimistisch in die Zukunft.
26.01.2023
Handel in Leonberg
Im Leo-Center ist einiges in Bewegung
Die Bäckerei Trölsch mietet die einstige Hussel-Filiale dazu und bietet künftig auch ein Café an. Die Optiker-Kette Fielmann hat eine Niederlassung eröffnet. Der Art-Shop mit regionalen Künstlern gehört mittlerweile quasi zum Inventar.
23.01.2023
Historisches aus Filderstadt
Die Klinkermühle klapperte am Bächlein
Die Klinkermühle in Filderstadt war einst die Anlaufstelle für Bauern, um ihr Getreide zu Mehl verarbeiten zu lassen. Der heutige Eigentümer Walter Goll erinnert sich an längst vergangene Tage.
29.12.2022
Vorschriften in Baden-Württemberg
Frustrierte Handwerker beklagen Bürokratieflut
Das baden-württembergische Handwerk ist frustriert über die wachsende Zahl von Vorschriften und Dokumentationspflichten. Firmeninhaber schildern, wie sehr übermäßige Bürokratie den Arbeitsalltag erschwert.
01.01.2023
Handwerk in Stuttgart
Weitere Bäcker geben ihren Betrieb auf
Wieder haben zwei Bäckereien in Stuttgart aufgegeben: In Möhringen und in Obertürkheim bleiben weitere Öfen aus. Andere Betriebe vergrößern sich hingegen.
25.12.2022
Reise in Taiwan
Roggenbrot in Taiwan
Japanische Badetraditionen, deutsche Backrezepte und ein kanadischer Glaubensbote: Dank internationalem Einfluss trumpft Taiwans Norden mit sehr speziellen Reise- und Kulinarikerlebnissen auf.
12.07.2022
Bäcker Rems-Murr-Kreis
Weihnachtsbäckerei wird kostspieliger
Ob kleinere Betriebe oder große Ketten: Die Bäckereien geben gestiegene Preise bei der Herstellung weiter. Doch alle wollen ihre Kunden mit Gutsle, Stollen und Früchtebrot versorgen – weil es Tradition ist. Ein Blick in die Backstuben.
16.11.2022
Comeback der Calwer Passage in Stuttgart
Warum es im neuen Viertel ständig eine Schlange gibt
Wann immer man zur Calwer Passage kommt – die Schlange ist schon da. Während etlichen Bäckereien in der Energiekrise die Insolvenz droht, brummt ein hipper Brotladen. Auf den Spuren eines Phänomens im neuen Viertel.
13.07.2021
Handwerk in Fellbach
Wieder schließt eine Traditionsbäckerei
Die Bäckerei Saur schließt die Türen in Fellbach. Viele Kunden bedauern das Aus. Bäckermeister Christian Saur erklärt, warum er aufhört und wie es weitergeht.
26.10.2022
Rems-Murr-Kreis
Bäckereien leiden unter hohen Energiekosten
Frank Sautter, Geschäftsführer der Bäcker-Innung Alb-Neckar-Nordschwarzwald, spricht darüber, welche Hilfen in der Energiekrise nötig wären. Und er verrät, was eine Brezel kosten muss, damit es sich für den Bäcker rechnet.
26.10.2022
Explodierende Energiekosten
Bäckereien komplett im Krisenmodus
„Es macht keinen Spaß, so zu wirtschaften“, sagt Bäcker Frank Clement in Sachsenheim. Sein Erdmannhäuser Kollege Willy Holzwarth backt in kleinerem Maßstab Brötchen – zwei Filialen sind derzeit aber zu.
05.10.2022
Einbruch in Bäckerei in Großaspach
Einbrecher stehlen Lieferwagen und Tresor
Erst brechen Unbekannte in eine Bäckerei in Großaspach ein, dann nehmen sie neben dem Geldschrank auch noch den Lieferwagen mit – vermutlich nicht ohne Grund.
10.10.2022
Energiekrise in der Region Stuttgart
Trifft es auch den Kult-Bäcker Bosch?
Die Kunden lieben sie und stehen für ihre Waren Schlange. Doch die Energiekrise könnte für Traditionsbetriebe das Ende bedeuten. Der Stuttgarter Bäcker Justin Bosch und ein Metzger aus dem Kreis Ludwigsburg schildern, was sie jetzt dringend bräuchten.
20.09.2022
Energiekrise in Stuttgart und der Region
Bäckereien stehen mit dem Rücken zur Wand
Aufgrund ihres hohen Energieverbrauchs und der sprunghaft gestiegenen Preise beispielsweise für Butter und Mehl, sind Bäcker von Existenzängsten geplagt. Stimmen von Betroffenen aus Stuttgart und der Region.
07.09.2022
Energiekrise in Stuttgart und Region
Bäckereien stehen mit dem Rücken zur Wand
Aufgrund ihres hohen Energieverbrauchs und der sprunghaft gestiegenen Preise beispielsweise für Butter und Mehl, sind Bäcker von Existenzängsten geplagt. Stimmen von Betroffenen aus Stuttgart und der Region.
07.09.2022
Bäckereiensterben im Kreis Ludwigsburg
Die Feinbäckerei Keil schließt
Hohe Kosten durch Corona und den Krieg, dazu viel zu wenig Personal: Bäckermeister Ralf Keil aus Asperg (Kreis Ludwigsburg) gibt schweren Herzens sein Geschäft auf.
15.08.2022
„Backglück“ in Leinfelden-Echterdingen
Diese Bäckerei ist in einem Hotel zuhause
In der Hochphase der Pandemie wandeln Katrin Seifried, Geschäftsführerin des Stettener Hotels Alber, und Claudia Kurz die Hotelgastronomie in eine Bäckerei um. Der Plan geht auf. Die Kunden stehen Schlange.
02.08.2022
Traditionsbäckerei schließt in Fellbach
Hier bleiben die Backöfen für immer aus
Die Bäckerei Gaier in Fellbach-Oeffingen schließt nach mehr als 100 Jahren. Kein Einzelfall: Im Rems-Murr-Kreis haben seit 2020 sechs Bäckereien aufgegeben. Das hat seine Gründe.
01.07.2022
Brezel kommt per Taxi
Wie ein Start-up traditionellen Bäckern helfen will
Aus dem StN-Plus-Archiv: Hiesige Bäcker liefern mit Hilfe des Start-ups Brezel-Taxi an Wochenenden Laugengebäck und Co. an die Haustüre – auch in der Region Stuttgart. Was macht das Start-up vom Bodensee anders als die Konkurrenz?
09.03.2021
Brezel kommt per Taxi
Wie ein Start-up traditionellen Bäckern helfen will
Aus dem StZ Plus-Archiv: Hiesige Bäcker liefern mit Hilfe des Start-ups Brezel-Taxi an Wochenenden Laugengebäck und Co. an die Haustüre – auch in der Region Stuttgart. Was macht das Start-up vom Bodensee anders als die Konkurrenz?
09.03.2021
Überfall Kirchberg/Murr
Dreister Raub und eine verhängnisvolle Liebe
Hat eine 27-jährige Erzieherin ihrem Lebensgefährten bei Überfällen geholfen? Das musste das Landgericht Stuttgart klären. Ihre DNA war an mehreren Stellen gefunden worden. Aber genügt das für eine Verurteilung?
02.06.2022
Ungewöhnliches Angebot
Hundekekse frisch vom Bäcker
Die Marbacher Bäckerei Keim hat einen neuen Kundenkreis entdeckt. Denn auch Hunde freuen sich über frisch gebackene Kekse. Einkaufen müssen aber immer noch Herrchen oder Frauchen.
29.04.2022
Ungewöhnliches Angebot
Hundekekse frisch vom Bäcker
Die Marbacher Bäckerei Keim hat einen neuen Kundenkreis entdeckt. Denn auch Hunde freuen sich über frisch gebackene Kekse. Einkaufen müssen aber immer noch Herrchen oder Frauchen.
29.04.2022
Handwerk in der Region Stuttgart
Droht jetzt das große Bäckereisterben?
Zuletzt sind viele Bäckereien in der Region Stuttgart verschwunden – und nun haben die Bäcker zusätzlich mit der Inflationsrate und den Folgen des Ukraine-Kriegs zu kämpfen. Die Innung schaut trotzdem vorsichtig optimistisch in die Zukunft. Warum?
08.04.2022
Neue Bäckerei in Aichwald
Dieringer eröffnet Filiale in Aichschieß
Zwei Tonnen Mehl verarbeitet Florian Dieringer mit seinen Mitarbeitenden täglich. Demnächst dürften noch mehr dazu kommen. Am 24. April eröffnet der 35-jährige Bäckermeister und Konditor in Aichwald seine neunte Filiale.
31.03.2022
Bäckerei Hafendörfer in Stuttgart
Nach 30 Jahren ist Schluss fürs Café Chamäleon
Die Pandemie setzt Bäckereien zu. Vor allem die Stuttgarter City ist ein schwieriger Standort. Das hat jetzt Konsequenzen für das Café Chamäleon in der Eberhardstraße.
14.03.2022
Bäcker Kiene hört auf
Filialen in Kuchen, Geislingen und Gingen schließen
Nach 44 Arbeitsjahren zieht sich der 61-Jährige zurück. Das wirkt sich auf die Backstube in Kuchen sowie die Filialen in Geislingen und Gingen aus. Zwei Salacher Bäcker übernehmen einige Filialen.
12.03.2022
Bäcker Kiene hört auf
Filialen in Kuchen, Geislingen und Gingen schließen
Nach 44 Arbeitsjahren zieht sich der 61-Jährige zurück. Das wirkt sich auf die Backstube in Kuchen sowie die Filialen in Geislingen und Gingen aus. Zwei Salacher Bäcker übernehmen einige Filialen.
12.03.2022
Vom Reisebüro in die Backstube
Wie es ist, mit Mitte 30 ganz neu anzufangen
Eine gebürtige Berlinerin sattelt mit Mitte 30 nochmal um – und wechselt den Beruf. In Ludwigsburg absolviert sie eine Bäckerlehre. Was hat sie dazu bewogen?
23.02.2022
Vom Reisebüro in die Backstube
Wie es ist, mit Mitte 30 ganz neu anzufangen
Eine gebürtige Berlinerin sattelt mit Mitte 30 nochmal um – und wechselt den Beruf. In Ludwigsburg absolviert sie eine Bäckerlehre. Was hat sie dazu bewogen?
23.02.2022
Bäckerei Sailer über gereizte Kunden
„Wir sind die Blitzableiter für die Politik“
Dass die Stimmung in der Gesellschaft mehr als angespannt ist, bekommen die Mitarbeiter der Bäckerei Sailer fast jeden Tag zu spüren. Ihr Job ist mit der Dauer der Pandemie anstrengender geworden.
26.01.2022
Videoumfrage in Stuttgart
Wo gibt es die beste Brezel der Stadt?
Die Brezel weckt Leidenschaft: Fast jeder Stuttgarter kann auf Anhieb sagen, wo es die beste Brezel gibt und warum. Doch wer hat recht? Antworten im Video von den Straßen der Brezelstadt Stuttgart.
25.01.2022
Esslinger Bäckerei-Kette Schultheiss
Auszeichnung für soziales Engagement
Johannes Schultheiß, der Seniorchef der Traditionsbäckerei Schultheiss, ist bereits Träger des Bundesverdienstkreuzes. Nun haben er und seine Frau eine weitere Auszeichnung erhalten. Zu Besuch bei Menschenfreunden.
22.11.2021
Tortenstube in Lichtenwald
Träume aus Butter und Zucker
In einer kleinen Tortenstube im Lichtenwalder Ortsteil Hegenlohe stellt Rosemarie Herbst zu jedem Anlass essbare Kunstwerke her. Ihre Kunden fahren bis zu 70 Kilometer für ihre Motivtorten.
08.10.2021
Gastronomie in Filderstadt
Ein Café nicht nur für Hotelgäste
Win-win in Bernhausen: Das Garni-Hotel Schumacher baut seinen Frühstücksbereich in ein öffentliches Café um. Der künftige Mieter ist in Filderstadt kein Unbekannter.
03.08.2021
Bäckerei in Baden-Württemberg
K&U-Mitarbeiter bekommen mehr Geld
Gute Nachrichten für die Mitarbeiter der Bäckereikette K&U: Ab 1. August steigen die Vergütungen, ab 1. Januar 2022 gibt noch einmal mehr Lohn und Gehalt für alle.
22.07.2021
Gesellschaft will Bäckereikette abstoßen
Politiker kritisieren Pläne von Edeka Südwest zu K&U
Politiker von Grünen, SPD und Linkspartei fordern den Lebensmittelhändler Edeka Südwest auf, das Filialnetz der K&U-Bäckerei nicht abzustoßen. Was den Beschäftigten drohen könnte.
08.07.2021
Geschäftsschließung in Ostfildern
Bäckerei zieht die Reißleine
Die Filiale der Bäckerei Schultheiss in der Parksiedlung schließt zum Jahresende ihre Pforten. Einer der Gründe ist das wenig attraktive Umfeld.
18.06.2021
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