2. Themen
  4. T

  6. Traube Tonbach

Das Beste aus Esslingen.
Unbegrenzt lesen mit EZ Plus.
Das Beste aus Esslingen. Mit EZ Plus unbegrenzt Inhalte der Esslinger Zeitung lesen.
Jetzt 4 Wochen für 0,99 € testen

Themenseite

Wie macht man die beste Kantine Deutschlands?

Neue Kantine der Traube Tonbach in Leinfelden Wie macht man die beste Kantine Deutschlands?

Wer seine Mitarbeitenden zurück aus dem Homeoffice holen will, der muss ihnen mehr als ergonomische Stühle und höhenverstellbare Schreibtische bieten. Zum Beispiel gutes Essen. Doch wie macht man die beste Kantine Deutschlands? Ein Besuch in Leinfelden. 05.12.2024
Geschäftsführerin Renate Finkbeiner mit Wirtschaftsmedaille geehrt

Traube Tonbach in Baiersbronn Geschäftsführerin Renate Finkbeiner mit Wirtschaftsmedaille geehrt

Renate Finkbeiner, Geschäftsführerin der Traube Tonbach in Baiersbronn, hat die Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg erhalten. Wirtschaftsministerin Nicole Hoffmeister-Kraut zeichnete die Seniorchefin des Hotels aus. 29.11.2024
Schwarzwaldstube erneut bestes Restaurant der Welt

Restaurant-Ranking „La Liste“ Schwarzwaldstube erneut bestes Restaurant der Welt

Die Schwarzwaldstube, das Drei-Sterne-Lokal der Traube Tonbach in Baiersbronn, steht wieder ganz oben auf „La Liste“. Auf den zweiten Plätzen der Weltrangliste können sich weitere Adressen in Deutschland behaupten. 28.11.2024
Baden-Württemberg räumt bei Michelin Keys ab

Neue Auszeichnung für Hotels Baden-Württemberg räumt bei Michelin Keys ab

Der Michelin bewertet jetzt auch Hotels. In Frankfurt wurden die besten Herbergen ausgezeichnet. Mit einigen Überraschungen von Sylt bis zum Schwarzwald. 09.10.2024
Restaurantleiterin verlässt berühmte Schwarzwaldstube

Traube Tonbach Restaurantleiterin verlässt berühmte Schwarzwaldstube

Neuigkeiten aus Baiersbronn: Die Traube Tonbach verabschiedet Ende Oktober die bisherige Maître der Schwarzwaldstube. Nina Mihilli verlässt den Schwarzwald aus persönlichen Gründen. 26.09.2024
Das Dorf mit acht Sternen

Gourmetgemeinde Baiersbronn Das Dorf mit acht Sternen

Bald werden wieder die berühmten Michelin-Sterne vergeben. Das kleine Baiersbronn im Nordschwarzwald ist der deutsche Gourmetolymp. Nirgendwo gibt es eine höhere Dichte an Feinschmeckerrestaurants. Warum ist das so? 17.07.2023
Heiner Finkbeiner wird 75 – Der Bilderbuch-Gastgeber

Traube-Tonbach-Patron Heiner Finkbeiner wird 75 – Der Bilderbuch-Gastgeber

Heiner Finkbeiner ist der Mann, der die Hochküche in den Schwarzwald brachte. Am 2. Januar feiert der Grandseigneur der Traube Tonbach seinen 75. Geburtstag. 15.12.2023
Warum Nina Mihilli Deutschlands beste Gastgeberin ist

Traube Tonbach in Baiersbronn Warum Nina Mihilli Deutschlands beste Gastgeberin ist

Nina Mihilli ist Maître in der Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach in Baiersbronn – und wurde jüngst zur besten ihres Fachs gekürt. Eine Geschichte im Rampenlicht mit Schattenseiten. 23.08.2023
Wie die Traube Tonbach aus den Brandruinen neu erstanden ist

SWR-Dokumentation „Verbrannte Sterne“ Wie die Traube Tonbach aus den Brandruinen neu erstanden ist

Wie das Stammhaus der Traube Tonbach niederbrannte und dann im Aufbau der Corona-Wahnsinn ausbrach: die TV-Dokumentation „Verbrannte Sterne“ blickt hinter die Kulissen bei der Hoteliers-Familie Finkbeiner – und ist jetzt in der Mediathek abrufbar. 27.08.2023
Über Baden leuchten viele neue Sterne

Neuer „Guide Michelin“ Über Baden leuchten viele neue Sterne

Baden-Württemberg bleibt eine Topadresse für Feinschmecker. Im „Guide Michelin“ für 2023 sind neun Restaurants erstmals mit einem Stern ausgezeichnet worden, zwei haben den zweiten bekommen. Die Hochburg für Fine Dining befindet sich im Schwarzwald. Aber auch Stuttgart darf sich wieder über einen Newcomer freuen. 05.04.2023
Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Von Vector bis WMF Mahlzeit! So sehen schöne Kantinen aus

Kantinen sind nicht auch nicht mehr das, was sie mal waren: Sie spiegeln gesellschaftlichen Wandel beim Essen und höhere Ansprüche von Arbeitnehmern wider. 29.06.2022
Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Traube Tonbach nach dem Brand Exklusive Einblicke vor dem Neustart

Vor zwei Jahren ist das Stammhaus der Traube Tonbach abgebrannt. Jetzt feiert die Genusskathedrale Wiedereröffnung, verstärkt durch einen Waldgeist. Ein Vorabbesuch. 04.04.2022
Schwarzwaldstube steigt auf Platz 2 der besten Restaurants der Welt

Restaurantranking „La Liste“ Schwarzwaldstube steigt auf Platz 2 der besten Restaurants der Welt

Für „La Liste“ mit den 1000 besten Restaurants der Welt werden mehr als 900 Bewertungsquellen gezählt. Demnach ist nur ein berühmter Schweizer in Paris besser als das Dreisternerestaurant der Traube Tonbach in Baiersbronn. 02.12.2021
Deutschlands beste Kantine kocht in Stuttgart

Hummer in der Betriebskantine Deutschlands beste Kantine kocht in Stuttgart

In der Kantine des Informatik-Unternehmens Vector steht Haute Cuisine auf dem Speiseplan. Sie wird vom Schwarzwälder Gourmethotel Traube Tonbach betrieben. Können sich die Mitarbeiter das überhaupt leisten? 03.05.2021
SPD-Chefin Esken besucht Traube Tonbach

Gastro in Baden-Württemberg SPD-Chefin Esken besucht Traube Tonbach

Heimspiel im Nordschwarzwald: SPD-Chefin Esken will sich ein Bild von Gastronomie und Tourismus in Corona-Zeiten machen. Keine fremde Materie für sie. 22.07.2020
Sternelokale tischen nun auf dem Parkhausdach auf

Nach Brand der Traube Tonbach Sternelokale tischen nun auf dem Parkhausdach auf

Ein Feuer legt zu Jahresbeginn das Stammhaus des Luxushotels Traube Tonbach im Schwarzwald in Schutt und Asche. Die beiden Ein- und Drei-Sterne-Restaurants gibt es so nicht mehr. Jetzt öffnen sie neu im „Temporaire“. Der Name hat Bedeutung. 28.05.2020
Das plant die „Traube Tonbach“ nach dem Feuer

Aus der Asche zu den Sternen? Das plant die „Traube Tonbach“ nach dem Feuer

Vier Michelin-Sterne unter einem Dach gibt es kein zweites Mal in Deutschland. Was passiert mit den Drei- und Ein-Sterne-Restaurants „Schwarzwaldstube“ und „Köhlerstube“ nach dem verheerenden Feuer? Es soll wieder so werden wie zuvor – und doch anders. 19.02.2020
Trotz Feuer: Koch des Jahres

Traube Tonbach in Baiersbronn Trotz Feuer: Koch des Jahres

Obwohl in der Traube Tonbach die Schwarzwaldstube wegen des verheerenden Brandes Anfang Januar zurzeit nicht in Betrieb ist, wird der Küchenchef Torsten Michel vom Gourmetführer „Gusto“ als Koch des Jahres gewürdigt. 04.02.2020
Abriss von Brandruine der „Schwarzwaldstube“ hat begonnen

Nach Brand in der Traube Tonbach Abriss von Brandruine der „Schwarzwaldstube“ hat begonnen

Jetzt rollen die Bagger: Dreieinhalb Wochen nach dem Brand des Drei-Sterne-Restaurants „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn hat der Abriss der Ruine begonnen. 29.01.2020
Betrieb der Schwarzwaldstube soll im April wieder anlaufen

Brand in der Traube Tonbach Betrieb der Schwarzwaldstube soll im April wieder anlaufen

Ein verheerender Brand im Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube schockte die Gastro-Welt. Doch bereits im April soll der Betrieb wieder anlaufen – erst mal in Containern. 28.01.2020