Die pilzresistente Rebsorte mausert sich zur Erfolgsgeschichte: Winzer im Landkreis springen auf den Zug auf und rüsten auf Souvignier gris um. Dafür muss auch mal Trollinger weichen.
Eins vorneweg: Dem Trollinger will keiner an den Kragen. Es wird den schwäbischsten aller Weine weiter geben. Aber eine gewisse Verschiebung bei den Rebsorten ist zu beobachten. Gründe sind der Klimawandel, aber auch neue Möglichkeiten, beispielsweise durch pilzwiderstandsfähige Sorten, so genannte Piwis.
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