Ratatouille, Pesto, Marmelade und mehr: Eine Manufaktur in Beilstein-Etzlenswenden verarbeitet frisches Gemüse in Leckereien aus dem Weck-Glas. Das Obst wird zu Destillaten gebrannt.
Auf dem Herd in der offenen Küche köchelt eine Tomatensoße vor sich hin. Ihr Duft – süß und würzig – hängt angenehm im Raum. Drei verschiedene Tomatensorten hat Ivana Mörsel diesmal in den Topf gepackt, etwas Salz und Kräuter. Zwei Tage lang blubbert die Soße auf kleiner Flamme vor sich hin. Danach wird sie in Weckgläser gegossen, die werden im Einkochautomaten haltbar gemacht – und dann kommen sie ins Sortiment von „Natur im Glas“, einer kleinen Manufaktur von kleinen Köstlichkeiten im kleinen Beilsteiner Teilort Etzlenswenden, mit gerade mal rund 70 Einwohnern.
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