Mehrwertsteuer in der Gastronomie: Darum will der Wirt der Alten Ziegelei in Stuttgart seine Preise nicht erhöhen
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Wolfgang Lang betreibt seit mehr als drei Jahrzehnten die Alte Ziegelei – und denkt nicht ans Aufhören Foto: Lichtgut/Max Kovalenko

In der Alten Ziegelei bietet Wolfgang Lang günstige gut-bürgerliche Küche. Das soll 2024 trotz Rückkehr zum höheren Mehrwertsteuersatz so bleiben. Der 71-Jährige will seine Gäste nicht vergraulen – und kalkuliert genau.

In der Alten Ziegelei in Bad Cannstatt kostet das Jägerschnitzel mit Spätzle und Salat trotz Rückkehr zum alten Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent wie bisher 16,80 Euro – und freitags noch weniger. Wolfgang Lang macht dennoch Umsatz. Der Wirt (71) hört auf sein Bauchgefühl und verzichtet weitgehend auf Preiserhöhungen.

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