Erstes Sauerteighotel in ZürichDieser Bäcker kümmert sich um Teige – während die Besitzer verreisen
Sauerteig besteht aus Mehl und Wasser. Lässt man die Mischung bei Zimmertemperatur stehen, entwickelt sich eine Kultur aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen. (Foto: Bäckerei Vuaillat/Matthias Auer)