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Themenseite
„Café Moos“ wird „Greenhouse“
Neuer Name, neues Konzept – In Plochingen gibt es jetzt veganes Essen zum Mitnehmen
Eine Esslinger Gastronomin hat den Namen ihres veganen Restaurant-Cafés im Unteren Metzgerbach geändert. Aus „Café Moos“ wird „Greenhouse“. Außerdem hat sie eine Filiale in Plochingen eröffnet, in der es Speisen zum Mitnehmen gibt.
03.03.2025
Studio Amore in Stuttgart
Ramen de luxe in der Pop-up-Zirbelstube wird zum Fest
In Japan kochen sie auch nur mit Suppe – doch verblüffend ist, was für eine aromatische Wucht in dem Trend aus Asien steckt. In der Zirbelstube ist das Pop-up-Restaurant mit Ramen de luxe stets ausgebucht – und wird zum Fest der Genüsse.
24.01.2025
Gasthaus Cervus
Plochinger Gastronom mit Fisch-Faible – Gefüllte Nudelgerichte für Vegetarier
Johannes Füller bringt im vom Michelin-Guide empfohlenen Gasthaus Cervus regionale Küche mit mediterranem Einschlag auf den Tisch. Der Plochinger Restaurantbesitzer legt verstärkt Wert auf fleischlose Speisen. Kassenschlager ist indes ein Fischgericht.
10.01.2025
Neue Nürtinger Szene-Lokale in Planung
Spannende Gastro-Ideen für den Stadtbalkon
Neben dem Mexikaner Joe Peña’s wollen im Frühjahr ein veganes Restaurant und eine neue Bar in Nürtingen eröffnen. Damit schließen sich die letzten Lücken bei den Lokalen an der Flaniermeile Stadtbalkon am Neckar.
18.12.2024
Knoten in der Schilddrüse
Brauchen wir mehr Jod?
Fast jeder dritte Erwachsene nimmt zu wenig Jod zu sich. Von dem Jodmangel sind auch viele Kinder und Jugendliche betroffen. Das kann gefährlich werden, sagen Ärzte und geben Tipps, wie die Ernährung umgestellt werden kann.
18.12.2024
Gastronomie im Kreis Esslingen vor dem Festtagstrubel
Gänsebraten mit Rotkraut gilt als Favorit zu Weihnachten
Im gut gebuchten Advents- und Weihnachtsgeschäft bieten die Restaurants in der Stadt und im Kreis Esslingen viele klassische Bratengerichte an – aber auch vegetarische Alternativen sind zu haben.
11.12.2024
Kochen und Grillen auf der Schwäbischen Alb
Ein Veganer allein unter Fleischessern – wie eine Familie das ohne Streit schafft
Seit dreieinhalb Jahren ist der 16-jährige Henri Geiselhart Veganer. Sein älterer Bruder kann nicht auf Steaks verzichten. Wie gelingt einer Familie von der Schwäbischen Alb, dass nicht jedes Essen in einen Kulturkampf ausartet?
02.08.2024
Studie zu Ernährungsvorlieben
Warum Männer mehr auf Fleisch stehen als Frauen
Sie isst einen Salat, er packt sich Fleisch auf den Teller: So ein Anblick dürfte vielen vertraut sein. Eine Forschergruppe hat sich angeschaut, in welchen Ländern dieses Verhalten anzutreffen ist.
13.06.2024
Gajas Welt in Kaisersbach
Veganes Restaurant geht neue Wege
Claudia Bihlmaier hat mit ihrem Restaurant Gajas Welt eine Oase für vegane Küche geschaffen. In ihrem Lokal in Ebni geht sie nicht nur kulinarisch neue Wege.
07.04.2024
Kinder vegan ernähren
„Es ist wichtig, Lebensmittel geschickt miteinander zu kombinieren“
Eine Ernährung ohne tierische Lebensmittel kann zu Entwicklungsdefiziten führen. Der Kinder- und Jugendarzt Berthold Koletzko vom Klinikum der Universität München erklärt, was es zu beachten gilt, wenn man sein Kind dennoch vegan großziehen möchte.
02.04.2024
Pferdemarkt in Leonberg
Wie vegetarisch ist eigentlich der Vergnügungspark?
In Vergnügungsparks werden vegetarische Alternativen häufiger nachgefragt. Bei Wurst bleiben aber die Klassiker mit Fleisch am beliebtesten. Wie sieht es beim Leonberger Pferdemarkt aus?
09.02.2024
Studierende in Stuttgart
In dieser Mensa gibt es kein Fleisch mehr
Als erste Mensa des Studierendenwerks Stuttgart gibt es in der Kunstakademie auf dem Weißenhof nur noch vegetarisches und veganes Essen. Gab das keinen Ärger? Und welches sind die Top-Drei-Gerichte?
29.01.2024
Gastronomie im Kreis Esslingen
Große Firmen knausern beim Weihnachtsessen
Während die großen Firmen ihren Mitarbeitern häufig kein Weihnachtsessen mehr spendieren, lässt sich der Mittelstand nicht lumpen – sagen Gastronomen.
14.12.2023
Vegane Produkte sollen günstiger werden
Immer mehr Menschen essen fleischlos – Discounter reagiert
Vegane und vegetarische Ersatzprodukte sorgen für Alternativen zum Fleisch. Doch meistens sind sie deutlich teurer. Dafür gibt es mehrere Gründe. Eine große Supermarktkette möchte das nun ändern.
11.10.2023
Messe „Veggienale & Fairgoods“ in Fellbach
Wo eingefleischte Vegetarier auf ihre Kosten kommen
Die „Veggienale & Fairgoods“ in der Schwabenlandhalle zeigt, dass vegetarische und vegane Ernährung mitten in der Gesellschaft angekommen sind. Für fast alles gibt es ethische Alternativen – und die Lebensweise gilt längst nicht mehr als genussfeindlich.
17.09.2023
Mensaessen in Leonberg und Umgebung
Schnitzel mit Soße ist weiter im Rennen
Die Entwicklung in Freiburgs Mensen für Grundschulen und Kitas, grundsätzlich nur noch vegetarisches Essen anzubieten, findet in Leonberg keine Resonanz.
14.09.2023
Pro und Kontra
Sollte man in Kitas auf Fleisch verzichten – oder ist das übergriffig?
Für die einen eine Bevormundung und die anderen der moralisch einzige Weg, um Tierleid zu vermeiden. In Freiburg steht seit Montag in Kitas und Grundschulen nur noch vegetarische Kost auf dem Speiseplan. Zwei Meinungen zur umstrittenen Entscheidung.
11.09.2023
Milchalternativen und Pflanzendrinks
Wie gesund ist Haferdrink?
Hafermilch und andere Pflanzendrinks sind der Kuhmilch in Sachen Nachhaltigkeit und Tierwohl eindeutig überlegen. Doch manche sorgen sich um den Zucker in den Alternativen. Wie gesund ist Milch aus Hafer, Soja, Nüssen oder Erbsen wirklich?
17.08.2023
Wandern in den Alpen
Zehn Berghütten mit veganem Angebot
Immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte. Auf diesen zehn Hütten im deutsch-österreichischen Alpenraum gibt es für Veganerinnen und Vegetarier mehr als Kaiserschmarrn und Spaghetti mit Tomatensoße.
11.08.2023
Wandern in den Alpen
Zehn Berghütten mit veganem Angebot
Immer mehr Menschen verzichten auf tierische Produkte. Auf diesen zehn Hütten im deutsch-österreichischen Alpenraum gibt es für Veganerinnen und Vegetarier mehr als Kaiserschmarrn und Spaghetti mit Tomatensoße.
11.08.2023
Reina Grill Haus in Ludwigsburg
Türkisches Essen ist viel mehr als Döner
Seit zehn Jahren gibt es das „Reina Grill Haus“ in der Ludwigsburger Innenstadt. Zwar lässt es der Name nicht vermuten, fleischlose Gerichte und sogar Frühstück stehen auch auf der Karte.
21.06.2023
Marktzeit in Esslingen
Auf dem Eglisenhof treibt es das Gemüse auffallend bunt
Knackiges Gemüse, Salate, bunte Beete und noch viel mehr stammt von den fruchtbaren Feldern in Sulzgries – Melonen gedeihen auch.
27.06.2023
Neue Regensburger Hütte
Diese Berghütte in Tirol ist rein vegetarisch
Linsensuppe oder al dente gekochte Spaghetti mit Gemüse statt Schweineschnitzel – auf der Neuen Regensburger Hütte stehen nur vegetarische Speisen in der Karte. Wie kommt man dort hin?
03.05.2023
Veggie-Schnitzel im Test
Fleischalternativen mit Schadstoffen belastet
Sie gelten als klimafreundlich und gesund – Veggie-Schnitzel werden immer beliebter. Nun hat die Stiftung Warentest 18 Produkte untersucht und in einigen Schadstoffe gefunden. Gut schneiden nur sieben Produkte ab.
30.03.2023
Esslinger Wirt erklärt
Warum die Maultasche niemals langweilig wird
Maultaschen sind der Klassiker der schwäbischen Küche und haben an Gründonnerstag Hochkonjunktur. Der Esslinger Wirt Markus Hahn ist Spezialist für die Teigtaschen. Hier erklärt er, was eine gute Maultasche ausmacht – und wie man kulinarischer Langeweile vorbeugt.
03.04.2023
Ersatz für Vegetarier und Veganer
Warum ist Veggie oft teurer als Fleisch?
Für pflanzliche Alternativen von Wurst, Käse, Joghurt oder Milch bezahlt man meist mehr als für tierische Produkte. Auch bei der PHW-Gruppe, zu der Wiesenhof, Bruzzler und Green Legend gehören, ist das so. Warum?
21.02.2023
Ernährung und sozialer Umgang
Warum Vegetarier öfter depressiv sind
Laut einer aktuellen Studie leiden Vegetarier doppelt so häufig unter depressiven Verstimmungen. Doch das liegt wohl nicht an ihrer Ernährung.
21.02.2023
Nachgekocht
Vegetarisches Bratkartoffelgulasch
Kochbücher gibt es viele. Ob sie wirklich etwas taugen, merkt man erst, wenn man daraus kocht. Heute im Test „Cold Days & Green Food“.
11.01.2023
Vom Bellevue ins Vhy
Umbruch in Stuttgarts Veggie-Szene
Das vegetarische Ausflugslokal Bellevue am Killesberg hat ein neues Konzept und der bisherige Küchenchef Timo Kadner kocht nun fürs Vhy. Wie hängen diese Veränderungen miteinander zusammen?
26.01.2023
Von der Weinstube bis zum Sternerestaurant
Stuttgarter Wirte zeigen ihre liebsten Wintergerichte
Wirsing, Knollensellerie, aber bitte sexy. Die Winterküche kann besser sein als ihr Ruf. Wir stellen spannende Gerichte aus vier Stuttgarter Locations vor – von der Weinstube bis zum Sternerestaurant.
25.01.2023
Vegan oder vegetarisch
Verbraucherschützer fordern verbindliche Kennzeichnung
Vegane und vegetarische Produkte boomen, doch wer kontrolliert eigentlich, was drin sein darf?
11.01.2023
Ärger in Pflegeeinrichtungen
Patientenschützer laufen Sturm gegen „Veggie-Day“
Immer mittwochs kommt bei einem großen Heimbetreiber neuerdings kein Fleisch mehr auf die Teller der Pflegebedürftigen. Patientenschützer wollen das „bittere Salatblatt“ jedoch nicht schlucken.
12.01.2023
Tierschützer gegen Milchbauern
Auch Veganismus ist kein Allheilmittel
Die Tierrechtsorganisation Peta will die Menschscheit in eine glückliche, vegane Zukunft führen. Das ist schwierig, meint unser Kommentator.
11.01.2023
Baden-Württemberg
Zahlreiche Pflegeheime führen „Veggie-Day“ ein
In zahlreichen Pflegeeinrichtung in Baden-Württemberg gibt es mittwochs künftig kein Fleisch mehr auf dem Speiseplan. Mit Sparmaßnahmen habe das nichts zu tun.
09.01.2023
Stadtkantine in Ludwigsburg
Ein ungelernter Koch glänzt mit fleischlosen Gerichten
Osman Taskins Imbiss in der Ludwigsburger Fußgängerzone läuft so gut, dass er vor Kurzem einen zweiten Laden in der Oberpaur-Passage eröffnet hat. Was ist das Erfolgsgeheimnis?
29.11.2022
Ernährungsberaterin über fleischlose Kost
Worauf Veganer bei der Ernährung achten sollten
Für unser Klima wäre es gut, wenn sich mehr Menschen pflanzlich ernähren. Aber ist das auch gesund? Und wo liegen die Gefahren bei veganer oder vegetarischer Ernährung? Die Expertin Julia Klauke gibt Antworten.
29.11.2022
Gastronomie in Filderstadt
Bei „Veggiekost“ ist alles ohne Fleisch
Neues Gastroangebot in Bernhausen: Warum es in diesem Imbiss nur vegetarisches und veganes Essen gibt.
08.11.2022
Hildrizhausen verlängert Pacht nicht
Aus für den Veggie-Kiosk im Freibad
Der Veggie-Kiosk im Freibad war im Sommer ein in Hildrizhausen heiß diskutiertes Thema. Doch die Gemeinde wird den Pachtvertrag mit dem Betreiber Tim Rühle nicht verlängern. Was sind die Gründe?
28.10.2022
Streit um Veggie-Mensen im Land
Kinder brauchen mittags kein Fleisch
Das baden-württembergische Agrarministerium hält es für falsch, wenn Kindern mittags nur noch vegetarisches Essen angeboten wird. Die Argumentation dahinter ist schwach, Kinder brauchen mittags kein Fleisch, meint Julia Bosch.
20.10.2022
Fleischloses Essen in Schulen und Kitas
Veggie-Kantinen gibt es in der Region Stuttgart schon lange
In Baden-Württemberg wird gestritten, weil Kita- und Schulkinder in Freiburg rein vegetarisch verpflegt werden sollen. Die Landesregierung hält diese Entscheidung für falsch. In der Region Stuttgart gibt es aber schon Kantinen, die ohne Fleisch auskommen.
20.10.2022
Vegetarisches Schulessen in Freiburg
Stuttgarter Ministerium: Zur Ernährung gehört auch Fleisch
Beim Schulessen geht Freiburg einen besonderen Weg: In städtischen Kitas und Grundschulen gibt es künftig nur noch ein vegetarisches Einheitsmenü. Das Agrarministerium des Landes hat einen Einwand.
19.10.2022
Freiburg
Gemeinderat berät über vegetarisches Schulessen
In Freiburger Kitas und Grundschulen soll die Essensauswahl eingeschränkt werden. Das künftige Einheitsmenü soll vegetarisch sein. In der südbadischen Metropole goutieren das nicht alle.
18.10.2022
Ernährung von Hunden und Katzen
Mein Hund ist Vegetarier
Können Hunde rein pflanzlich ernährt werden? Manche halten das für Tierquälerei, andere hingegen für dringend geboten. Die Wissenschaft liefert zu der Frage erste Erkenntnisse.
11.10.2022
Messe in Fellbach
Vegane Vielfalt auf der Veggienale
Bei der Verbrauchermesse Veggienale in Fellbach ist das Thema Nachhaltigkeit unter ganz verschiedenen Aspekten beleuchtet worden. Im Ländle hatte das Event Premiere.
18.09.2022
Stiftung Warentest
Bratwurst-Test: Welche am besten schmeckt
Die Stiftung Warentest hat in ihrem August-Test 21 Produkte zum Bratwurst-Wettstreit antreten lassen. Wir stellen die Testsieger im Einzelnen vor. Ein Discounter liegt vorn.
20.07.2022
Freibad Hildrizhausen
Veggie-Kiosk wird zum Politikum
Um den Kiosk im Freibad Hildrizhausen gibt es Diskussionen: Badegäste kritisieren Preisgestaltung, langes Anstehen und unzuverlässige Öffnungszeiten. Vor allem stören sich viele Gäste an der rein fleischlosen Angebotspalette.
07.07.2022
Öffentliche Grillstellen im Kreis
Das brutzelt auf den Grillplätzen in der Region
Endlich Sonne satt. Am vergangenen Wochenende zog es viele Menschen bei nicht allzu heißen Temperaturen ins Freie – auch zu den öffentlichen Grillplätzen in der Region. Was wird dort eigentlich auf dem Rost gebrutzelt und welche Anlässe werden gefeiert?
27.06.2022
Neue Studie aus Kanada
Sollen sich Kinder fleischlos ernähren?
Eine Studie zeigt, ob und welche Auswirkungen eine vegetarische Ernährung auf das Wachstum hat. Wie Experten aus Deutschland die Ergebnisse bewerten, zeigt diese Übersicht.
04.05.2022
Kleine Vegetarier
Wenn Kinder das Fleisch verweigern
Das Kind will nur noch vegetarisch essen? Kein Grund, die Nerven zu verlieren. Lieber vielseitig und nährstoffreich kochen. Was Sie bei fleischfreier Ernährung beachten sollten.
11.04.2022
Insekten für Haustiere
Miezes neues Leckerli: Maden und Mehlwürmer
Viele Vegetarier tun sich schwer damit, ihr Haustier mit klassischen Tierprodukten zu füttern. Inzwischen gibt es Alternativen – auch solche, die beim Thema Nachhaltigkeit besser abschneiden. Wir stellen sie vor.
21.03.2022
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