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Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Über Preise in Restaurants Preisfrage Essen - Was kulinarische Bildung mit ehrlicher Gastronomie zu tun hat

Die Gastronomie-Krise ist auch eine Bildungskrise. Warum es an kulinarischer Bildung fehlt. Ein Kommentar unserer Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 21.10.2025
Erfindungen aus Baden-Württemberg, die bis heute wirken

Kleine Ideen, große Wirkung Erfindungen aus Baden-Württemberg, die bis heute wirken

Von Seifenblasen bis Hollywood: Baden-Württemberg gilt als Wiege bahnbrechender Erfindungen. Welche überraschenden Innovationen aus dem Südwesten die Welt veränderten. 02.01.2026
Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Kolumne Genuss-Sache Schnitzel to go – Wohin geht sie, die Esskultur?

Fast Food ist nicht immer schlechtes Essen. Blöd aber, wenn es nichts mehr außer Burger, Döner, Currywurst und Schnitzel zum Mitnehmen gibt. 17.12.2025
Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Drei-Sterne-Koch Christian Bau Im Moment seines größten Triumphs wird ihm klar: Er kann so nicht weitermachen

Aus unserem Archiv - Längster Drei-Sterne-Koch Deutschlands: Christian Bau, aus Offenburg, spricht über seine instabile Kindheit, den Druck des Erfolgs und wie er sich immer wieder neu erfindet. 20.10.2025
Kutteln-Kult in Baiersbronn: Ein Fest für Traditionalisten

Besser Essen Dorfstuben Kutteln-Kult in Baiersbronn: Ein Fest für Traditionalisten

Mitten im Sterne-Mekka Baiersbronn verbirgt sich im Luxushotel Bareiss ein kulinarischer Schatz. Ein Besuch für unsere Serie „Besser Essen“. 16.12.2025
Restaurant Cédric - So schmeckt es beim Feinschmecker-Aufsteiger des Jahres

Sternerestaurant in Weinstadt Restaurant Cédric - So schmeckt es beim Feinschmecker-Aufsteiger des Jahres

Wer im Cédric einen Tisch bekommen möchte, muss ein halbes Jahr im Voraus planen. Doch wie schmeckt es beim Koch, der vom Feinschmecker zum Aufsteiger des Jahres gekürt wurde? 15.09.2025
Zwölf Restaurants in Baden-Württemberg, die einen Besuch wert sind

Serie „Besser essen“ Zwölf Restaurants in Baden-Württemberg, die einen Besuch wert sind

Wir testen die besten Restaurants in Baden-Württemberg – Wir essen in außergewöhnlichen Kneipen, bodenständigen Landgasthöfen und ausgezeichneten Sternerestaurants. Ein Überblick 2025. 25.10.2024

Spitzenkoch Sepp Schellhorn "Die österreichische Küche ist am Aussterben"

Aus unserem Archiv - Sepp Schellhorn ist Österreichs bekanntester Gastro-Tausendsassa: Spitzenkoch, Unternehmer, Politiker und Social-Media-Star. Ein Gespräch über Wirtshauskultur, den Guide Michelin und die Preiskalkulation von Schnitzeln. 25.02.2025
Gesund über den Stuttgarter Weihnachtsmarkt? So geht’s!

Statt Bratwurst und Co. Gesund über den Stuttgarter Weihnachtsmarkt? So geht’s!

Ohne Verzicht gesünder essen auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt – eine Ernährungsexpertin gibt Tipps. 14.12.2025
7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Von Jamie Oliver bis Nigel Slater 7 Kochbücher zum Verschenken, die unterschiedlicher kaum sein könnten

Schluss mit langweiligen Geschenken! Entdecken Sie Kochbücher, die Geschichten erzählen, neue Welten eröffnen und selbst Gemüsereste in Delikatessen verwandeln. 25.11.2025
Was kann das Luxusmenü für daheim?

Fisch-Kochbox im Test Was kann das Luxusmenü für daheim?

Die Brüder Maerz aus Bietigheim sind Kochbox-Profis. Wir haben das Fisch-Menü getestet. Kann Spitzenküche am heimischen Herd überhaupt gelingen? 27.11.2025
Cordon Bleu und Knochenmark: Einer der besten Gasthöfe im Land

Besser Essen im Winzerhaus Rebstock Cordon Bleu und Knochenmark: Einer der besten Gasthöfe im Land

Ein Name, der verpflichtet: Konstantin Keller, Sohn von Fritz Keller, hat das Winzerhaus Rebstock neu aufgestellt. Das ist deutsche Gasthausgeschichte. Wie schmeckt es dort? 25.10.2024
Hegel Eins in Stuttgart legt Pause ein – diese Gastro-Institution kehrt zurück

Restaurant im Lindenmuseum Hegel Eins in Stuttgart legt Pause ein – diese Gastro-Institution kehrt zurück

Die Sterneküche im Hegel Eins legt eine Pause ein. Für eine begrenzte Zeit kommt das Stella Maris als Pop-Up zurück. 02.12.2025
Matcha, Trüffel, Wild: Diese besonderen Speisen gibt es auf dem Weihnachtsmarkt

Stuttgarter Weihnachtsmarkt Matcha, Trüffel, Wild: Diese besonderen Speisen gibt es auf dem Weihnachtsmarkt

Manchmal darf’s auch mal was anderes als Rote sein. Etwas Neues! Etwas Verrücktes! Wir stellen besondere Spezereien auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt vor. 28.11.2025
Warme Socken, Mundart und Hutzlabrot: Weihnachten auf der Alb

Backen wie zu Omas Zeiten Warme Socken, Mundart und Hutzlabrot: Weihnachten auf der Alb

Gudrun Mangold nimmt uns mit auf eine Reise in ihre Kindheit auf der rauen Alb. Wo „Machen“ Trumpf war, Bredla schöner klingt als Plätzchen und ein Apfel unterm Baum ein Fest bedeutete. 25.11.2025
Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Guide Michelin 2025 in Thailand Sensation im Restaurant Sühring - Mit Spätzle zu drei Sternen in Bangkok

Sensation in Bangkok: Die deutschen Zwillinge Mathias und Thomas Sühring bekommen den dritten Michelin Stern. Sie servieren Spätzle und Maultäschle. Ihre Entenleberpastete erinnert an eine berühmte deutsche Süßigkeit. Ein Besuch in Bangkok. Aus dem Archiv.  20.02.2024
Bestes Restaurant der Welt: Schwarzwaldstube zum dritten Mal auf Platz 1

Restaurant-Ranking „La Liste“ Bestes Restaurant der Welt: Schwarzwaldstube zum dritten Mal auf Platz 1

Die Schwarzwaldstube, Drei-Sterne-Lokal der Traube Tonbach in Baiersbronn, steht wieder oben auf „La Liste“. Auf den zweiten Plätzen sind weitere Adressen in Deutschland. 24.11.2025
„Streetfood machen, das ehrlich ist“ – Sauerteig-Bagels für Stuttgart-West

Neues Café „Streetfood machen, das ehrlich ist“ – Sauerteig-Bagels für Stuttgart-West

Alles Runde macht glücklich: Mila Liss und Jona Acker eröffnen nun ihren Bagel-Laden Jomi im Stuttgarter Westen. Am Samstag ist große Eröffnung. 20.11.2025
„Stuttgart ist mittlerweile eine kulinarische Hauptstadt in Baden-Württemberg“

Palazzo von Harald Wohlfahrt „Stuttgart ist mittlerweile eine kulinarische Hauptstadt in Baden-Württemberg“

Spitzenkoch Harald Wohlfahrt wurde 70 und feiert 20. Palazzo-Saison. Im Interview spricht er über kulinarische Trends, vegane Herausforderungen und warum er immer noch arbeitet. 20.11.2025
So schmeckt das neue Menü im Palazzo

Palazzo Dinnershow So schmeckt das neue Menü im Palazzo

Törtchen vom Flusskrebs und geschmortes Schulterscherzl: Auf dem Wasen serviert Harald Wohlfahrt das Menü für die 20. Saison. Wir verraten, ob es etwas taugt – und welches Detail fehlt. 19.11.2025
An diesem Abend wird’s nostalgisch im Spielweg – „Es könnte alles anders sein“

Viktoria Fuchs mit Familie An diesem Abend wird’s nostalgisch im Spielweg – „Es könnte alles anders sein“

Wildküchen-Pionier Karl Josef Fuchs blickt zurück auf die Anfänge der Gourmandise, verlorene Sterne, Schicksalsschläge – und serviert Klassiker mit Kutteln und Schnecken. 14.11.2025
Wenn ein Gericht der Star des Abends ist

Neues Restaurant La Brasserie Wenn ein Gericht der Star des Abends ist

Französische Küche mitten in Stuttgart – das verspricht La Brasserie. Vor allem ein einziges Gericht lohnt den Besuch, findet unsere Kulinarikautorin Anja Wasserbäch. 12.11.2025
Hotel Central Festival, 10am Club und kostenloses Schlemmen

Wochenendtipps für Stuttgart Hotel Central Festival, 10am Club und kostenloses Schlemmen

Gleich drei Festivals finden dieses Wochenende in Stuttgart statt. Außerdem: eine Indie-Party, Theater und die Buchwochen. Wir behalten den Überblick für euch – hier sind unsere Tipps. 12.11.2025
Speisen, spenden und schwofen – Rekordsumme für bedürftige Kinder gesammelt

Kiwanis-Spenden-Event in Fellbach Speisen, spenden und schwofen – Rekordsumme für bedürftige Kinder gesammelt

Der Kiwanis Hilfsfonds Stuttgart feiert im Goldbergwerk Fellbach sein Charity-Event. Über 250 Gäste tafeln für den guten Zweck und erfreuen sich an kulinarischen Köstlichkeiten. 10.11.2025
Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?

Frittenkult in Belgien Wie müssen die besten Fritten der Welt schmecken?

In Belgien gehören Fritten zu jedem Essen. Doch die Globalisierung bedroht Bintje und Stoofvleessaus. 02.11.2025
Ein wildes Menü in vier Akten – Genussexperte entkräftet alte Weinregeln

Wild und Wein in Marbach Ein wildes Menü in vier Akten – Genussexperte entkräftet alte Weinregeln

Weißwein zum Fisch, Rotwein zum Reh: Das war gestern. Ein kulinarischer Abend bei den Weingärtnern Marbach zeigt, wie Wild und Wein noch besser werden, wenn man sie kombiniert. 24.10.2025
Speisen wie ein Sultan – neues indisch-singapurisches Restaurant im Ex-Vegalena

Neueröffnung in Stuttgart-West Speisen wie ein Sultan – neues indisch-singapurisches Restaurant im Ex-Vegalena

Die vegane Küche des Vegalena in Stuttgart-West wird von Spezialitäten aus Indien und Singapur abgelöst. Im Restaurant „Aroma“ kann man Köchen bald auch über die Schulter schauen. 23.10.2025
Zwei Schwarzwald-Hotels erhalten höchste Michelin-Auszeichnung

Hotel Ranking Zwei Schwarzwald-Hotels erhalten höchste Michelin-Auszeichnung

125 Jahre nach seiner Gründung bewertet der Guide Michelin nun auch Hotels – in Deutschland erhalten nur sechs Häuser die Top-Auszeichnung. Baden-Württemberg ist stark vertreten. 09.10.2025
Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei

Die 100 besten Köche Deutschlands Zwei Köche auf Platz 1 – auch Stuttgart ist dabei

Bei den Rolling Pin Awards in Düsseldorf wurden die „100 Best Chefs“ gekürt. Baden-Württemberg ist mit 16 Restaurants vertreten – auch zwei Stuttgarter Sommeliers wurden ausgezeichnet. 01.10.2025
„Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen

Gastronomie-Auszeichnung „Vertraut auf die Menschen um euch“: Tim Raue kämpft mit den Tränen

Bei den Rolling Pin-Awards in Düsseldorf wurde der Berliner Koch Tim Raue mit einem besonderen Preis geehrt. Selten hat man ihn so berührt gesehen. Zudem äußerte er sich politisch. 30.09.2025
Alte Sakristei in neuen Händen: Helene will schwäbisch-modern den Süden beleben

Neueröffnung in Stuttgart-Süd Alte Sakristei in neuen Händen: Helene will schwäbisch-modern den Süden beleben

Hier bleibt wirklich kein Bierdeckel auf dem anderen: In der alten Sakristei zieht bald Helene ein. Die Betreiber sind in der Stuttgarter Gastroszene keine Unbekannten. 25.09.2025
Günstigere Ableger vom Sterne-Restaurant – Wie Zweitrestaurants das Herz erobern

Kulinarische Liebeserklärung Günstigere Ableger vom Sterne-Restaurant – Wie Zweitrestaurants das Herz erobern

Ein Bistro in Cancale verändert alles: Tintenfischringe wie Offenbarungen, Austern am Meer. Warum Zweitrestaurants oft die wahren Lieblinge sind - eine kulinarische Liebeserklärung 15.09.2025
Hier trifft Rostbraten auf Michelin-Guide

Besser Essen Tipp: Brunnenstuben Hier trifft Rostbraten auf Michelin-Guide

Je feiner der Schnittlauch, desto besser das Lokal. In den Brunnenstuben in Waiblingen gibt es herrlichen Rostbraten und Pralinen zum Mitnehmen. Eine neue Ausgabe unserer Serie „Besser Essen“. 15.09.2025
Sind das die besten Käsespätzle der Stadt?

Besser essen: Ratze in Stuttgart Sind das die besten Käsespätzle der Stadt?

Das Stuttgarter Wirtshaus Ratze ist ein guter Ort. Mit Spielplatz, Kulturanschluss und den vermutlich besten Käsespätzle der Stadt. Eine neue Folge unserer Serie „Besser essen“. 25.08.2025
Sommer, Sonne, Preisschock

Genuss-Sache Sommer, Sonne, Preisschock

In einem Lokal auf Sylt kostet das Wiener Schnitzel jetzt fast 100 Mark. Würden Sie das bezahlen? 14.08.2025
Sommerrollen bringen sogar Veganer und Fleischesser zusammen

Familienrezepte für den Sommer Sommerrollen bringen sogar Veganer und Fleischesser zusammen

Die Zutaten auf den Tisch stellen – und los geht’s: Sommerrollen können sich alle nach Vorliebe selbst basteln. Was das leichte Gericht noch alles kann. 19.08.2025
Diese regionalen Spezialitäten werden auf dem Markt präsentiert

Naturparkmarkt in Urbach Diese regionalen Spezialitäten werden auf dem Markt präsentiert

Freunde kulinarischer und handwerklicher Spezialitäten kommen beim Naturparkmarkt auf ihre Kosten. Dieser wird am Sonntag, 7. September, in Urbach aufgebaut. 19.08.2025
Mein Drink des Sommers

Genuss-Sache Mein Drink des Sommers

Trends kommen, Trends gehen: Der Negroni bleibt. 18.08.2025
Südindisches Essen in Gablenberg – Familie eröffnet viertes Lokal

Neues Restaurant in Stuttgart-Ost Südindisches Essen in Gablenberg – Familie eröffnet viertes Lokal

Das Athidhi in Gablenberg ist bereits das vierte Restaurant der kleinen Kette mit südindischen Spezialitäten im Südwesten. 11.08.2025
Sterneküche, Grillstationen und Tastings beim Weindorf

Kirchheim unter Teck Sterneküche, Grillstationen und Tastings beim Weindorf

Der August steht in Kirchheim ganz im Zeichen des traditionellen Weindorfs. Auf dem Rollschuhplatz gibt es ausgesuchte Getränke und Drei-Gänge-Menüs. 05.08.2025
Reggae, Rastazöpfe und Regenjacke

Afrika-Festival in Böblingen Reggae, Rastazöpfe und Regenjacke

Ein teils verregnetes Augustwochenende macht dem Organisator des Kultur- und Kulinarikfests auf dem Böblinger Elbenplatz das Leben schwer. 01.08.2025
Familie stand vor Scherbenhaufen – Traditionslokal öffnet wieder

„Bäckerhaus“ in Roßwälden Familie stand vor Scherbenhaufen – Traditionslokal öffnet wieder

Nach dem Hochwasser im Juni 2024 stand Familie Speißer-Eberhardinger in Ebersbach-Roßwälden vor einem Scherbenhaufen. Nun startet sie „Zum Bäckerhaus“ neu. 22.07.2025
Ein Ausflugslokal, wie es sein muss

Restaurantkritik Waldhäuser Hof Ein Ausflugslokal, wie es sein muss

Der Waldhäuser Hof in Tübingen bietet Kaffee und Kuchen, Holzofenbrot und Rostbraten, Spielplatz und Bauernhofanschluss. Eine neue Ausgabe unserer Serie „Besser Essen. 23.07.2025
Einmal um die Welt essen – diese 6 Leckereien gibt’s jetzt auf dem Marktplatz

Festival der Kulturen Stuttgart Einmal um die Welt essen – diese 6 Leckereien gibt’s jetzt auf dem Marktplatz

Interkultureller Austausch geht (auch) durch den Magen. Wir zeigen, welche kulinarischen Highlights das Sommerfestival der Kulturen auf dem Marktplatz bereithält. 16.07.2025
Die Königin der Beeren

Kolumne Die Königin der Beeren

Für unsere Autorin kann es nur die eine geben: die Mieze Schindler, die jetzt ihren 100. Geburtstag feiert. 11.07.2025
Auf der Suche nach dem besten Lachs

Lachs in Schottland Auf der Suche nach dem besten Lachs

Der Lachs ist der liebste Fisch der Deutschen. Und zugleich der umstrittenste. Wo kommt der Fisch her, den sie servieren? Drei Köche auf der Suche nach Schottlands bestem Lachs. 23.06.2025
Trotz schwelenden Konflikts: Internationales Straßenfest ist Publikumsmagnet

Am Wochenende in Sindelfingen Trotz schwelenden Konflikts: Internationales Straßenfest ist Publikumsmagnet

Während zwischen Veranstalter und dem Portugiesischen Verein aktuell Zwietracht herrscht, glänzt das Internationale Straßenfest wieder einmal als buntes Fest der Nationen und Kulturen. 15.06.2025
Fiesta International – das zweitgrößte Volksfest in Fellbach startet

Tanz, Folklore, Speisen Fiesta International – das zweitgrößte Volksfest in Fellbach startet

Von Freitag an verwandelt sich der Guntram-Palm-Platz vor der Schwabenlandhalle wieder in einen „Schmelztiegel der Kulturen“ – mit Tanz, Folklore und Speisen aus den Heimatländern. 10.06.2025
Spiel’s noch einmal!

Kolumne Spiel’s noch einmal!

Wer gerne essen geht, weiß, dass es eben nicht nur auf das ankommt, was auf dem Teller liegt. Über Musik in Restaurants 03.06.2025
„Naivität treibt mich an“

Tim Raue „Naivität treibt mich an“

Zehntes Restaurant, TV-Auftritte, Arbeitszeiten von sechs bis 23 Uhr. Tim Raue über Oma Gerdas Eisbeinrezept, gesundheitliche Warnungen und ob er der fleißigste Koch ist. 05.06.2025