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Im Laesâ geht es ohne Spitzenkoch Denis Jahn weiter

Neues Stuttgarter Gourmetrestaurant Im Laesâ geht es ohne Spitzenkoch Denis Jahn weiter

Noch vor der eigentlichen Eröffnung trennen sich die Wege von Denis Jahn und und dem Gourmetrestaurant Laesâ. Sein Team macht weiter – und feiert eine Baustellenparty. Bis November soll die Renovierung des früheren Murrhardter Hofs abgeschlossen sein. 26.06.2024
Dieser Plochinger Gastronom bewertet Gourmet-Köche

Juror bei Olympiade Dieser Plochinger Gastronom bewertet Gourmet-Köche

Als Preisrichter bei der Olympiade der Köche im Wettbewerb der Nationalmannschaften hat der Plochinger Gastronom Uwe Staiger viel mehr Aufgaben als nur naschen, probieren und verkosten. Hier verrät er, wie er bei der Bewertung vorgeht. 12.02.2024
Von der Tellerwäscherin zur Pâtissière des Jahres

Die Karriere von Felicia Ludwig Von der Tellerwäscherin zur Pâtissière des Jahres

Felicia Ludwig fing an als Tellerwäscherin in Schwäbisch Hall. Heute hat sie ihr eigenes Café am Zürichsee und ist Schweizer Pâtissière des Jahres. 04.09.2023
Ein Sternekoch, der eigentlich Profi-Sportler werden wollte

Julian Stowasser in Hamburg Ein Sternekoch, der eigentlich Profi-Sportler werden wollte

Julian Stowasser hat im Restaurant Lakeside in Hamburg zwei Michelinsterne erkocht. Dabei wollte der 36-jährige Bayer eigentlich Profi-Sportler werden. Wie landet ein Bergsteiger und BMX-Rad-Künstler in einer Gourmetküche? 29.08.2023
Am Beispiel des Hummers

Als Küchenhilfe im Münchner Tantris Am Beispiel des Hummers

Das Restaurant Tantris ist eine Legende. Hier wurde 1971 das deutsche Küchenwunder geboren. Wie arbeitet es sich dort am Herd? Was gibt es als Personalessen? Unsere Autorin Anja Wasserbäch hat sich einen Tag als Küchenhilfe versucht. 20.07.2023
Das Restaurant kommt nach Hause

Start-up in Esslingen Das Restaurant kommt nach Hause

Mehr als 30 Jahre hat Rita Knothe-Polenk Lokale in Mettingen und Nellingen geführt, 2020 hat sie das Start-up „Rita’s Restaurant im Glas“ gegründet. Darüber vertreibt sie vegane Bio-Convenienceprodukte. 01.09.2023
Spitzenköche aufgepasst – so arbeitet der Cheftester

Guide Michelin Spitzenköche aufgepasst – so arbeitet der Cheftester

Deutschlands Spitzenköche fürchten und verehren ihn: der Cheftester vom Guide Michelin Ralf Flinkenflügel im Inkognito-Interview. 08.03.2023
Speisemeisterei ist Restaurant des Jahres

„Der Große Guide“ würdigt Region Stuttgart Speisemeisterei ist Restaurant des Jahres

Das Zwei-Sterne-Restaurant in Stuttgart-Hohenheim Die Speisemeisterei ist vom Gourmetführer „Der Große Guide“ als ganz besondere Adresse ausgezeichnet worden. Auch ein Aufsteiger und ein Newcomer 2023 sind in der Region Stuttgart. 03.03.2023
Aus der Küche auf die Tanzfläche

Sternekoch Ali Güngörmüs bei „Let’s Dance“ Aus der Küche auf die Tanzfläche

Von seiner Mutter, die als Putzkraft arbeitete, leiht er sich das Startkapital für sein erstes Restaurant. Heute ist der Sternekoch Ali Güngörmüş auf allen Kanälen zu sehen – demnächst sogar bei „Let’s Dance“. Ein Treffen in München. 02.02.2023
Dinner im Frauenknast

Die Köchin Sophia Rudolph Dinner im Frauenknast

Von Lyon nach Charlottenburg: Sophia Rudolph hat eine Bilderbuchkarriere hingelegt. Jetzt kocht sie im wunderschönen Restaurant Lovis, das in einem ehemaligen Frauengefängnis in Berlin beheimatet ist. 29.09.2022
Geschichte aus der Hotelküche

Kulinarische Erfinder Geschichte aus der Hotelküche

Caesar Salad, Brownies, Pfirsich Melba und dann noch ein Stück Sachertorte: ein Menü, das es in sich hat. Jeder Gang wurde einst erfunden in einer Hotelküche. Manchmal sogar aus schierer Not. 27.10.2022
Lech am Arlberg – das Schlaraffendorf

Reisen in Österreich Lech am Arlberg – das Schlaraffendorf

Lech am Arlberg ist der Gipfel der Genüsse. Das bei Adligen und Promis beliebte Bergdorf hat 14 Hauben-Lokale bei rund 1600 Einwohnern. Doch Sterne leuchten hier nur am Himmel. 19.07.2022
Reisen, um zu essen

Wie findet man Restaurants auf Reisen? Reisen, um zu essen

Pofesen auf der Alm, Haggis in Schottland, Vada Pav in Mumbai. Nirgendwo schmeckt das Essen besser als auf Reisen. Ein Plädoyer für den Genuss unterwegs. Und fürs Reisen, um zu essen. Und der Frage: Wie findet man die echten Tipps? 27.06.2022
Ehrgeiz hilft

Lisa Bader über den Beruf der Sommelière Ehrgeiz hilft

Lisa Bader, die junge deutsche Wein-Chefin im Hotel Dolder Grand in Zürich, wurde in der Schweiz gerade mit dem Titel „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnet. 23.02.2021
Klimafreundlich essen

Fine Dining und bio auf der Schwäbischen Alb Klimafreundlich essen

Der Spitzenkoch Simon Tress verspricht „Deutschlands nachhaltigsten Teller“ und verbindet in seinem neuen Restaurant auf der Schwäbischen Alb Fine Dining und bio. Der Clou: alle Zutaten kommen aus dem Umkreis von 25 Kilometer. 07.10.2020
Rot blüht der Mohn

Österreichs Waldviertel Rot blüht der Mohn

Das Waldviertel war früher eine strukturschwache Region und wird heute zu den Genussregionen Österreichs gezählt. Nicht nur zur Mohnblüte Anfang Juli ist es einen Besuch wert. 24.06.2020