Auf ihren Händen hat das Leben seine Spuren hinterlassen. Doch die Finger sind gelenkig, und so hat Katharina Rammelt in Windeseile den Berg Kartoffeln geschält, der an diesem Tag für das Mittagessen gebraucht wird. „Fürs Kartoffelschälen und Zwiebelschneiden bin ich zuständig. Und wenn man Walnüsse knacken muss, dann mache ich das auch“, sagt die agile 85-Jährige, die im Pflegeheim Pliensauvorstadt zu den Pionierinnen gehört. Seit der Eröffnung im Herbst des vergangenen Jahres wohnt Katharina Rammelt in dem etwas anderen Altenheim und hat ihren Entschluss, zu übersiedeln, nicht bereut. Denn das Haus in der Weilstraße steht für ein neues Konzept: Die