Daniel Hasert (links) und Carl Pfeifer setzen ganz gerne auch mal einen „Piraten“ unter ihre Probenweine – etwa einen Kalifornier inmitten regionaler Weine. Foto: Gottfried Stoppel

Weinproben und Verkostungen liegen im Trend – doch worauf kommt es wirklich an? Sommelier Daniel Hasert und Nachwuchswinzer Carl Pfeifer wissen es – und auch, warum „Piraten“ und „Reparaturweine“ eine Rolle spielen.

Ob Weinprobe, Verkostung oder Degustation – eines haben sie gemeinsam: In irgendeiner Form wird Wein getestet. Grundsätzlich geht es bei allen um den Duft und Geschmack, um die Aromen und Farbe – und natürlich spielt die Herkunft eine maßgebliche Rolle.