Anonymität ist das Gebot für die Tester des Varta-Führers um Chefredakteur Holger Pirsch. Foto: Lena Lux

Holger Pirsch, der Chefredakteur des Varta-Führers für Hotels und Gaststätten, äußert sich zu den Aussichten guter Lokale, dem Testen in Corona-Zeiten und der Esslinger Diaspora.

Ostfildern - Der Varta-Guide gehört neben dem Michelin und dem Gault & Millau zu den großen Hotel- und Gaststättenführern. 1360 Seiten umfasst die aktuelle Ausgabe, die jetzt – vier Wochen später als üblich – erschienen ist. Die Corona-Krise hat auch die in Ostfildern ansässige Varta-Redaktion mit ihrem Team von Testern vor große Herausforderungen gestellt. Mit Chefredakteur Holger Pirsch führten wir dazu ein telefonisches Interview.