Auch der Wein ist ihm wichtig: Johannes Füller in seinem Restaurant. Foto: Roberto Bulgrin

Johannes Füller bringt im vom Michelin-Guide empfohlenen Gasthaus Cervus regionale Küche mit mediterranem Einschlag auf den Tisch. Der Plochinger Restaurantbesitzer legt verstärkt Wert auf fleischlose Speisen. Kassenschlager ist indes ein Fischgericht.

Fische spielen im Leben von Johannes Füller eine große Rolle. Während er sie im Berufsalltag zubereitet, verbringt der Inhaber des Plochinger Gasthauses Cervus seine Freizeit gerne damit, die Flossentiere zu fangen. Wenn der 48-Jährige eine anstrengende Woche hinter sich hat, fährt er an den Ruhetagen Sonntag und Montag bevorzugt an die Donau. Dort fischt er und lädt so den mentalen Akku wieder auf. „Dabei kann ich gut herunterfahren“, sagt der passionierte Angler.