Beim berühmten Barbecue-Contest „The Jack“ in Tennessee holt ein deutsches Team den ersten Platz für die beste Sauce. Ihr Schöpfer: Der Renninger Metzger Martin Kohler.
Was braucht eine richtig gute Barbecue-Soße? Martin Kohler ist sich sicher: „Eine gute Süße, etwas Schärfe, ein bisschen Glanz“, sagt er. Von allem ein wenig. Und: „Es muss passen auf den ersten Löffel.“ Seine hausgemachte Barbecue-Soße, die der Metzgermeister aus Renningen auch in seiner Metzgerei verkauft, bringt wohl all das mit. Denn bei der renommierten Barbecue-Meisterschaft „The Jack“, die jährlich in Lynchburg, Tennessee, vom Spirituosenhersteller Jack Daniels ausgetragen wird, hat eben jene Soße kürzlich den ersten Platz geholt – und das von rund 90.
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